مواد قندی و فیبری میوهها در فرایند خشک شدن تا حدی حفظ میشود ولی از زردآلو که برگه تهیه میشود، تا حدی بتاکاروتن که آنتی اکسیدان قوی است در فرایند خشک شدن از بین میرود.
برنا: سید ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه اظهار داشت: میوههای خشک خاصیت میوههای تازه را ندارند به دلیل اینکه میوههای تازه دارای ویتامینهای با ارزشی است که میوههای خشک فاقد آن ویتامینهاست.
وی ادامه داد: افراد برای تهیه میوههای خشک، میوهای تازه را در مقابل نور آفتاب یا در خشک کنها قرار میدهند اما تابش نور یا حرارت، آنتی اکسیدانها و ویتامینها را از بین میبرد.
مظهری افزود: مواد قندی و فیبری میوهها در فرایند خشک شدن تا حدی حفظ میشود ولی از زردآلو که برگه تهیه میشود، تا حدی بتاکاروتن که آنتی اکسیدان قوی است در فرایند خشک شدن از بین میرود.
وی با اشاره به اینکه میزان تراکم انرژی در میوههای خشک بیشتر از میوههای تازه است، تصریح کرد: مواد معدنی و میزان انرژی میوههای خشک بیشتر از میوههای تازه است و ۱۰۰ گرم میوه خشک معادل ۳۰۰ گرم میوه تازه است.
این متخصص تغذیه تاکید کرد: مصرف میوههای تازه برای بدن مفیدتر است، چرا که میوهای تازه سرشار از آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین C و بتاکاروتن است که بدن را در برابر بیماری حفظ میکند.
وی ادامه داد: افراد برای تهیه میوههای خشک، میوهای تازه را در مقابل نور آفتاب یا در خشک کنها قرار میدهند اما تابش نور یا حرارت، آنتی اکسیدانها و ویتامینها را از بین میبرد.
مظهری افزود: مواد قندی و فیبری میوهها در فرایند خشک شدن تا حدی حفظ میشود ولی از زردآلو که برگه تهیه میشود، تا حدی بتاکاروتن که آنتی اکسیدان قوی است در فرایند خشک شدن از بین میرود.
وی با اشاره به اینکه میزان تراکم انرژی در میوههای خشک بیشتر از میوههای تازه است، تصریح کرد: مواد معدنی و میزان انرژی میوههای خشک بیشتر از میوههای تازه است و ۱۰۰ گرم میوه خشک معادل ۳۰۰ گرم میوه تازه است.
این متخصص تغذیه تاکید کرد: مصرف میوههای تازه برای بدن مفیدتر است، چرا که میوهای تازه سرشار از آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین C و بتاکاروتن است که بدن را در برابر بیماری حفظ میکند.
مطالب مرتبط
آخرین اخبار
پر بیینده ترین عناوین
پر بحث ترین عناوین
