کد خبر: ۵۵۱۶۴۳
تاریخ انتشار: ۱۲ شهريور ۱۴۰۱ - ۱۵:۰۱

سفر به استانبول بسیاری از گردشگران شرقی و غربی را وسوسه می‌کند. همسایگی ترکیه با کشورمان، گردشگران ایرانی زیادی را به شهر باشکوه استانبول‌ می‌کشاند. آیا شما هم جزء کسانی هستید که علاقه به امتحان کردن غذاهای متنوع در کشورهای مختلف دارید؟ اگر قصد سفر به استانبول را دارید حتما غذاهای محلی و معروف ترکیه را امتحان کنید.

شکم گردی یکی از تفریحات پرطرفدار در میان گردشگران استانبول است و تنوع غذاهای سنتی موجود در این کشور می‌تواند برایتان بسیار جالب باشد، اما در استانبول نیز مانند سایر مقاصد گردشگری دنیا، غذاهایی وجود دارد که نباید سمتشان بروید. در این مقاله به معرفی غذاها و خوراکی‌هایی می‌پردازیم که هرگز نباید در ترکیه امتحان کنید.

 

غذاهای خیابانی

در سفر به استانبول می‌توانید اغذیه فروشی‌های بسیاری را در گوشه کنار خیابان‌های شهر ببینید که برخی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی این کشور را به فروش می‌رسانند. اما تا جایی که ممکن است از خوردن غذاهای خیابانی در استانبول پرهیز کنید، چرا که اغلب این اغذیه فروشی‌ها از مواد بی کیفیت، تاریخ گذشته، روغن‌های چندبار مصرف شده و موارد دیگر برای طبخ غذا استفاده می‌کند. در نتیجه مسافرانی که با بلیط هواپیما تهران استانبول سفر می‌کنند، بهتر است از خوردن غذا‌های خیابانی صرف نظر کنند.

 

سرو غذا در رستوران‌های سطح پایین

رستوران‌های بسیار لوکسی در استانبول وجود دارد که در هر یک از آن‌ها غذاهای بسیار لذیذ و باکیفیتی سرو می‌شود. اما در مقابل رستوران‌های پایین رده و سطح پایینی نیز در این کشور وجود دارند که غذاهایی بی کیفیت و حتی فاسد را به مشتریان خود عرضه می‌کنند. گردشگران تور استانبول برای تجربه سفری خاطره انگیز و لذت بخش باید در انتخاب رستوران مورد نظر خود دقت کافی را به خرج دهند.

در صورتی که مجبور به صرف غذا در رستوران‌های سطح پایین و حتی میان رده استانبول شدید تا جایی که ممکن است از خوردن غذاهای دریایی پرهیز کنید.

 

این غذاها را در استانبول بخورید

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد از اتمام سفر، از چیزهایی که فراموش کرده‌اید، پشیمان شوید. یکی از چیز‌هایی که بعد از سفر به استانبول باعث پشیمانی‌تان خواهد شد، امتحان نکردن غذا‌های سنتی ترکیه است. اگر قصد دارید بعد از بازگشت از استانبول، از دیگران درباره طعم و مزه غذاهای محلی ترکیه بشنوید، حتما غذاهایی که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم را امتحان کنید.

از جاذبه‌های گردشگری استانبول که توجه مسافران بسیاری را به خود جلب می‌کند، غذاهای محلی آن است. حتما قبل از سفر برای وعده‌ها و میان وعده‌های خود برنامه منظمی داشته باشید. چرا که باید از فرصت کوتاه سفر به استانبول استفاده کنید و بهترین غذاهای سنتی ترکیه را بچشید.

 

 در سفر استانبول چه بخوریم و چه نخوریم

لهمجون

لهمجون یک پیتزای ترکی است که از خمیر نازک، گوشت چرخ کرده، فلفل قرمز و پیاز درست می‌شود و آن را با جعفری و لیموی تازه سرو می‌کنند. یک لیوان دوغ ترکی هم بعد از خوردن لهمجون واقعا می‌چسبد. می‌توانید این پیتزای خوشمزه را در رستوران‌های لهمجون خلیل و برسام تاش فیرین در محله‌ محبوب کادیکوی و رستوران فیستیک کباب در محله‌ شلوغ آرناووت کوی میل کنید.

 

دونر کباب

دونر کباب جزء‌ معروف‌ترین غذاهای استانبول و کشور ترکیه است و در دو نوع مرغ و گوشت عرضه می‌شود. تاریخ این غذا به قرن هجدهم بر می‌گردد. برای درست کردن دونر کباب اول تکه‌های نازک گوشت را می‌برند و سپس تکه‌‌های گوشت را در یک سیخ عمودی روی هم می‌گذارند. در مرحله بعد سیخ در فر داغ می‌چرخد تا همه جای گوشت به خوبی بپزد و با یک کارد مخصوص سطح گوشت‌های پخته شده را جدا می‌کنند. دونر کباب را می‌توان به صورت ساندویچ، پرسی با سیب زمینی سرخ شده و یا همراه با برنج و گوجه فرنگی سرو کرد.

 

پیده

یک غذای خوشمزه دیگر که با خرید تور استانبول می‌توانید تجربه کنید، پیده است. این غذای معروف ترکی، شبیه پیتزا درست می‌شود و برای پختن آن خمیر را به شکل قایق درمی‌آورند و داخلش موادی مثل پنیر، سبزیجات و انواع مختلف گوشت را می‌ریزند و در تنور حرارت می‌دهند.

 

جاق کباب

جاق کباب یک غذای لذیذ است که در واقع غذای محلی شهر ارزروم ترکیه محسوب می‌شود، اما در استانبول نیز می‌توانید این غذای خوشمزه را سرو کنید. جاق کباب با هیزم پخته می‌شود و برای پختن آن در ابتدا باید گوشت‌ها را ورقه ورقه کرد و بعد در پیاز و نمک و فلفل سیاه و ریحون ‌خواباند تا حسابی طعم بگیرد. در مرحله بعد گوشت های ورقه ورقه شده روی زغال به صورت افقی کباب می‌شوند. این غذای خوش طعم با سسی که از گوجه ‌فرنگی تهیه شده است، سرو می‌شود.

 

کوکورچ

یکی دیگر از محبوب‌ترین غذاهای استانبول که همه جا پیدا می‌شود، کوکورچ است. برای پختن این غذای لذیذ ترکی گوشت یا فرآورده‌های گوشتی را در روده گوسفند می‌پیچند و به سیخ می‌کشند و در کباب گردون، کباب می‌کنند. بعد کباب را با ادویه مزه دار کرده و لای نان می‌پیچند و به صورت یک ساندویچ چرب و خوشمزه سرو می‌کنند. این غذا برخلاف طعم بی نظیری که دارد، به دلیل مواد به کار رفته در پخت آن مورد پسند بسیاری از گردشگران قرار نمی‌گیرد.

 

اسکندر کباب

از مشهورترین غذاهای استانبول، اسکندر کباب است. در تهیه این غذای خوشمزه ترکی، گوشت گوسفند تکه تکه شده، به همراه ماست، فلفل کبابی و گوجه فرنگی، روی نان بربری برشته قرار می‌گیرند.

 

بورک

بورک یکی دیگر از غذاهای سنتی ترکیه است که در سفر به استانبول می‌توانید طعم آن را بچشید. این غذا با خمیر یوفکا یا خمیر فیلو درست می شود. این غذای خوشمزه انواع مختلفی مانند بورک پنیری، اسفناجی و گوشتی دارد. تهیه بورک به این صورت است که مخلفات را به همراه پنیر به صورت لایه به لایه و یا رول با خمیر درست می‌کنند و در فر می‌گذارند تا حسابی برشته شود. بورک را می‌توانید به عنوان صبحانه و یا عصرانه میل کنید.

 

مانتی

مانتی یک نوع پاستا است که به صورت داغ و همراه با ماست سرد و سیر سرو می‌شود. این غذای ترکی لذیذ در بین توریست‌های استانبول به راویولی ترکیه‌ای شناخته می‌شود. برای پخت این غذا ابتدا خمیر پاستا را به شکل مربع کوچک درست می‌کنند و سپس مقدار کمی گوشت چرخ شده و پیاز به همراه نمک و فلفل درون خمیر می‌گذارند و خمیر را می‌پیچند و بخارپز می‌کنند. مانتی حتما باید همراه با ماست، سیر، سس گوجه فرنگی و کره سرو شود.

 

آدنا کباب

این غذای خوشمزه از شهر آدنای ترکیه آمده است، اما همه‌ جای این کشور و به خصوص در استانبول می‌توانید آدنا کباب را نوش جان کنید. این غذا شبیه کباب کوبیده است، اما با این تفاوت که سبزیجات و ادویه‌های مخصوص هم با گوشت مخلوط می‌شود. آدنا کباب را می‌توانید به دو صورت ساندویچ و پرسی در رستوران‌ها سرو کنید. البته گاهی هم همراه این کباب لذیذ، برنج و یا بلغور مخصوص ترک‌ها نیز سرو می‌شود.

 

کوفته ترکی

اغلب ما کوفته را با اسم تبریز می‌شناسیم، اما باید بدانید که ترک‌های استانبول هم کوفته دارند که کمی با کوفته تبریزی متفاوت است. کوفته ترکی شبیه به کباب تابه‌ای استو با فلفل سبز، سالاد، سبزی و گوجه فرنگی سرو می‌شود. کوفته ترکی در شکل‌های مختلفی مانند مستطیلی، گرد و لوله‌ای در رستوران‌ها تهیه می‌شود.

 

 در سفر استانبول چه بخوریم و چه نخوریم

ایچلی کوفته

برای تهیه این غذای خوش طعم، اول پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، جعفری و رب گوجه فرنگی تفت می‌دهند. سپس این مواد را کنار گذاشته و بلغور پخته شده را به همراه پیاز رنده شده و ادویه‌ها، با هم مخلوط می‌کنند تا به شکل خمیر دربیاید. درنهایت نیز گوشت آماده شده را داخل خمیر گذاشته و آن را سرخ می‌کنند. به این غذای ترکی لذیذ، ایچیلی کوفته گفته می‌شود. اغلب رستوران‌هایی که غذاهای سنتی دارند، ایچلی کوفته را سرو می‌کنند.

 

دلمه

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ترکیه که ایرانی‌ها و عرب‌ها هم آن را به شیوه خودشان درست می‌کنند، دلمه است. دلمه برگ مو، فلفل و بادمجان شکم ‌پر از انواع دلمه‌های ترکیه محسوب می‌شود و برای تهیه این غذا از برنج، گوشت، سبزیجات و گاهی میوه خشک در داخل دلمه استفاده می‌شود.

 

کوربا

کوربا نوعی سوپ ترکی است که با ادویه‌های مدیترانه‌ای به خصوصی پخته می‌شود. این غذای خوش طعم که در تمام فصول سال سرو می‌شود، با عدس یا گوجه فرنگی درست شده و در هر زمانی از روز می‌توانید آن را میل کنید. طیف گسترده‌ای از کوربا در غذاخوری‌های استانبول موجود است، اما طعم گوجه فرنگی آن معروف تر است.

 

کومپیر

یکی از غذاهای معروف ترکیه که در شهرهای ساحلی طرفداران بسیاری دارد، کومپیر است. این غذای خوش طعم از سیب زمینی درست می‌شود و با انواع مواد پرکردنی مانند پنیر، سوسیس، خیار شور و سالاد روسی در دسترس است. می‌توانید تور ارزان استانبول خود را از https://safarmarket.com/tours/istanbul_cheap_tour تهیه کنید.

 

سیمیت

سیمیت یک نوع نان دایره‌ای است که ارزان ترین غذای استانبول محسوب می‌شود. این نان با دانه‌های کنجد، آفتاب گردان، خشخاش یا کتان پوشانده شده است. سیمیت در سبک‌های مختلفی موجود است و طعم آن نیز از منطقه‌ای به منطقه دیگر فرق می‌کند. این نان دایره‌ای شکل از آرد، مخمر، نمک و آب تهیه شده است.

 

سخن آخر

در این‌ مقاله سعی کردیم شما را با تعدادی از غذا‌های خوشمزه ترکیه آشنا کنیم و نبایدهای شکم گردی در استانبول را به شما یادآور شویم. تعداد غذا‌های محلی و لذیذ استانبول زیاد است و فقط توانستیم به تعدادی از آن‌ها اشاره کنیم.

اگر مشتاق شده‌اید تا برای چشیدن طعم این غذاهای سنتی خوشمزه به استانبول سفر کنید، می‌توانید بلیط هواپیما استانبول را با بهترین قیمت از سفرمارکت تهیه کنید.

ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر: